巴西烤肉的做法介绍-巴西烤肉技术培训

 营养价值

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

 巴西烤肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

 说到巴西烤肉，其实没有任何一个美食爱好者会陌生，很多人都有这样的感觉，好像在一夕之间，自己所在的城市都开始做起了巴西烤肉的生意。而且每次经过店铺门口的时候，都会发现大排长龙。烤肉是很多人最爱，那对烤肉的制作方法也是比较多，我们可以根据自己的喜爱进行，这样对它的味道和口感，都是有着很好的掌握，不同的地区，在烤肉制作上，也是有着不同风格，所以选择的时候，也是要注意这点，那巴西烤肉的做法都有什么呢，都是很多人不太了解的。对巴西烤肉的做法都有什么呢，它的烤肉种类也是比较多，因此对它选择的时候，也是要合理搭配，这样对吃的时候，才会使得身体得到帮助，让自身营养吸收得到很好帮助。巴西烤肉不管是在口感上还是在健康营养上，都是可以满足广大消费者的味蕾，成为当下***的小吃。

 随着巴西世界杯如火如荼的比拼，各种爆冷、不可思议都一一上演，也许这就是足球的魅力，不到结束永远不知道会花落谁家。在男人们亲吻巴西战靴的时候，女人们也没闲着，南美帅哥和巴西美食早已成为心头好、桌上菜。对于众客官来说，对桑巴美食更是垂涎三尺、欲罢不能。 巴西烤肉源自拉丁美洲的游牧民族高乔人，他们以游牧为生，以牛羊肉为食。作为草原牛仔，长期随季迁徙、风餐露宿，经常生一堆篝火，切大块牛羊肉，直接穿在树枝上烧烤即可。由于高乔人饲养的巴西瘤牛长期迁徙、行走，其肉质紧实细嫩，在噼噼啪啪的篝火中稍微烘烤，牛肉就会滋滋冒油，高乔人撒上粗盐，用随身佩戴的短刀，一层层切下烤熟的牛肉送入嘴中，那滋味别提多棒了！

 很多人不改变，总说我没有这个、没有那个？缺这个、缺那个？因为这个、因为那个……

其实你真正缺乏的就两个字：决定！

决定要不要改变现状而已！一切根源在于自己！巴西美食大家肯定不陌生，因为你肯定会想到巴西烤肉！制作巴西烤肉的方法：

　 主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例

辅料：橄榄油1斤(耗约4量)

材料：1、带凹槽的扁平烤肉棍1根

2、锋利的长片刀(长约40公分)1把

3、小圆盘1个

4、小油刷1把

腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克

制作：

 将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格,和可欣赏的乐趣。

 烤肉其**特点是快速现场制作，可视性强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩、色泽油亮、香嫩可口、不油腻、营养均衡，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留香。容易被国人接受的口味和低廉的价格符合中国人的消费水平。

 简单快捷：烤肉的特点是快速现场制作，可视性强，边转 边削边吃。

美味可口：烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，色泽油亮， 香嫩可口，不油腻，营养均衡，其酱红肉色，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留香。

老少皆宜：适合社会各层次、各年龄段消费群体，巴西鲜烤肉带来美食新突破 ，在传统美食的基础上为大众带来视觉和味觉的享受。

秘制配料：无论是腌料还是烧烤料，皆是秘制配方，烤出一种独特的焦香味和浓郁的料香味、口感细腻，让人百吃不厌，成为当今的时尚美味巴西烤肉拌饭以烤肉鲜香、柔嫩、口感醇厚、奇香诱人为主要特点，巴西烤肉拌饭为想小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，因此，我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进 、共创辉煌。