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巴西烤肉的做法介绍-巴西烤肉技术培训

发表时间:2018-01-28 12:20

 营养价值

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。


 巴西烤肉

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。



 说到巴西烤肉,其实没有任何一个美食爱好者会陌生,很多人都有这样的感觉,好像在一夕之间,自己所在的城市都开始做起了巴西烤肉的生意。而且每次经过店铺门口的时候,都会发现大排长龙。烤肉是很多人最爱,那对烤肉的制作方法也是比较多,我们可以根据自己的喜爱进行,这样对它的味道和口感,都是有着很好的掌握,不同的地区,在烤肉制作上,也是有着不同风格,所以选择的时候,也是要注意这点,那巴西烤肉的做法都有什么呢,都是很多人不太了解的。对巴西烤肉的做法都有什么呢,它的烤肉种类也是比较多,因此对它选择的时候,也是要合理搭配,这样对吃的时候,才会使得身体得到帮助,让自身营养吸收得到很好帮助。巴西烤肉不管是在口感上还是在健康营养上,都是可以满足广大消费者的味蕾,成为当下***的小吃。


 随着巴西世界杯如火如荼的比拼,各种爆冷、不可思议都一一上演,也许这就是足球的魅力,不到结束永远不知道会花落谁家。在男人们亲吻巴西战靴的时候,女人们也没闲着,南美帅哥和巴西美食早已成为心头好、桌上菜。对于众客官来说,对桑巴美食更是垂涎三尺、欲罢不能。 巴西烤肉源自拉丁美洲的游牧民族高乔人,他们以游牧为生,以牛羊肉为食。作为草原牛仔,长期随季迁徙、风餐露宿,经常生一堆篝火,切大块牛羊肉,直接穿在树枝上烧烤即可。由于高乔人饲养的巴西瘤牛长期迁徙、行走,其肉质紧实细嫩,在噼噼啪啪的篝火中稍微烘烤,牛肉就会滋滋冒油,高乔人撒上粗盐,用随身佩戴的短刀,一层层切下烤熟的牛肉送入嘴中,那滋味别提多棒了!


 很多人不改变,总说我没有这个、没有那个?缺这个、缺那个?因为这个、因为那个……

其实你真正缺乏的就两个字:决定!

决定要不要改变现状而已!一切根源在于自己!巴西美食大家肯定不陌生,因为你肯定会想到巴西烤肉!制作巴西烤肉的方法:

  主料:牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例

辅料:橄榄油1斤(耗约4量)

材料:1、带凹槽的扁平烤肉棍1根

2、锋利的长片刀(长约40公分)1把

3、小圆盘1个

4、小油刷1把

腌料:姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克

制作:

 将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格,和可欣赏的乐趣。


 烤肉其**特点是快速现场制作,可视性强,边转边削边吃,烤肉在光热作用下,肉质鲜嫩、色泽油亮、香嫩可口、不油腻、营养均衡,香气四溢的烤肉柱,令闻者口水欲出,食者口味留香。容易被国人接受的口味和低廉的价格符合中国人的消费水平。


 简单快捷:烤肉的特点是快速现场制作,可视性强,边转 边削边吃。

美味可口:烤肉在光热作用下,肉质鲜嫩,色泽油亮, 香嫩可口,不油腻,营养均衡,其酱红肉色,香气四溢的烤肉柱,令闻者口水欲出,食者口味留香。

老少皆宜:适合社会各层次、各年龄段消费群体,巴西鲜烤肉带来美食新突破 ,在传统美食的基础上为大众带来视觉和味觉的享受。

秘制配料:无论是腌料还是烧烤料,皆是秘制配方,烤出一种独特的焦香味和浓郁的料香味、口感细腻,让人百吃不厌,成为当今的时尚美味巴西烤肉拌饭以烤肉鲜香、柔嫩、口感醇厚、奇香诱人为主要特点,巴西烤肉拌饭为想小本创业的人士打造一个全新的平台,给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会,因此,我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进 、共创辉煌。


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