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5种特色菜做法--南阳裕早小吃学校

发表时间:2017-07-14 12:25

素什锦

南阳裕早小吃培训中心 www.nyyzxc.com

--原料--

香菇、大白菜、油豆腐、耗油、黄花菜

--做法--

  1. 将黄花菜,香菇用清泡发。

  2. 大白菜洗净,切成段。南阳小吃培训

  3. 腐竹用凉水泡软。

  4. 锅里煮开水,调入少许盐和油。

  5. 将腐竹放入焯水。

  6. 再放入泡发的黄花菜、香菇。

  7. 热锅热油,下入大白菜翻炒。

  8. 把焯过水的黄花菜、香菇、腐竹放入。

  9. 加入蚝油,加入少许糖、盐, 翻炒均匀即可。

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马蹄肉片

--原料--

瘦肉、胡萝卜、马蹄、生粉

--做法--

  1. 将马蹄去皮洗净,切成小块。

  2. 瘦肉、胡萝卜切小片。

  3. 将瘦肉用盐、料酒、少许生粉,腌制十分钟。

  4. 热锅热油,把腌制好的瘦肉放入锅内,炒到发白。

  5. 把切好的胡萝卜片放入锅,炒到断生。南阳炒菜培训 南阳烹饪培训

  6. 加入马蹄,调入盐,翻炒均匀即可。

白灼金针菇

--原料--

金针菇、朝天椒、生抽、酱油、葱

--做法--

  1. 将朝天椒切段、葱段切成葱花备用。

  2. 锅中煮水,水开后,放入金针菇煮3分钟。

  3. 将煮好的金针菇捞出装盘。

  4. 起锅,倒入半小碗水。

  5. 加入生抽与酱油,小火烹煮。

  6. 烧开后淋于盘内的金针菇之上。

  7. 将切好的葱丝与辣椒段撒于金针菇上。

  8. 锅内坐油,烧至7成热,淋于金针菇上即可。

清淡豆腐虾仁

--原料--

豆腐、虾仁、西兰花、淀粉、葱蒜、料酒

--做法--

  1. 葱蒜切末末备用。

  2. 豆腐切块,西兰花撕小朵。

  3. 虾仁里放盐、料酒、淀粉腌15分钟。

  4. 锅中烧开水,放少许盐,下入豆腐和西兰花焯片刻。

  5. 锅中放油,七成热下入虾仁,炒熟盛出备用。

  6. 余油下葱、蒜炒香,放入豆腐,调入耗油和盐翻炒。

  7. 再倒入虾仁、西兰花,加淀粉水勾芡炖3分钟即可。南阳专业小吃技术培训

白菜豆腐卷

--原料--

白菜、豆腐、香菇、生抽

--做法--

  1. 将洗净的白菜下锅热水焯片刻。

  2. 香菇洗净去蒂切丁。

  3. 豆腐切块,放在盘子里压碎。

  4. 锅中热油,倒入切好的香菇丁,炒香后盛出。

  5. 将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀。

  6. 加生抽、香油、盐搅拌成馅。

  7. 放在白菜上,并卷起来。南阳裕早专业小吃技术学习

  8. 蒸锅中的水烧开后,转中火蒸10分钟即可。

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