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南阳火锅培训_总部技术培训_3天学会_7天开店

发表时间:2017-11-09 16:59

秋冬一来

东北人的胃口立马从撸串变成了涮锅

街边上一排又一排的重口味川锅

过了嘴瘾的第二天,就是菊花遭罪

我就想问,那么爱吃火锅的你们,都忘了东北胡同里的铜火锅了吗!南阳裕早餐饮技术培训 火锅培训 串串香火锅培训 毛肚火锅培训 羊蝎子火锅培训,学习火锅技术就来南阳裕早餐饮技术培训中心150-0377-2377.

东北的铜火锅多以酸菜五花肉为底,充满浓浓的满族风情,风行于东北,后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅,将酸菜与高汤煮成锅底,白肉则以涮熟食用。

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曾经提起铜火锅,大家只会想起京牌"东来顺",实际上,咱们沈阳的东北特色铜火锅也不乏小而精的神店,就比如接下来小编要吃的这家,就是沈阳铜火锅界的传奇。

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小店也就20多平的面积,一共就能摆下10张桌,90年代的装修风格,菜单都贴在墙上。棚顶盘旋着排烟的炉筒子,不遮不掩,显现出咱东北人的粗犷。

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锅底一共分三种,酸菜锅、骨头酸菜锅和三鲜锅,来这的不必多说,自然都是冲着酸菜锅来的。酸菜锅的锅底就囊括了必吃三宝:酸菜、血肠、五花肉,而且还有冻豆腐和粉丝,光是这锅底就足够两个女生吃的!南阳裕早餐饮技术培训 火锅培训 串串香火锅培训 毛肚火锅培训 羊蝎子火锅培训,学习火锅技术就来南阳裕早餐饮技术培训中心150-0377-2377.



迫不及待品尝一口,嗯!这锅子的味道跟这家店的气质一样,朴实无华,又充满了小时候的味道。

酸菜,是那物资匮乏的年代,东北人为了解决冬天吃菜问题而得出的智慧结晶。在如今,酸菜俨然成为了东北人的饮食标识,有俗话说"东北一大怪,不吃鲜菜吃酸菜",那一句"翠花,上酸菜"更是成为了东北人的广告语。南阳裕早餐饮技术培训 火锅培训 串串香火锅培训 毛肚火锅培训 羊蝎子火锅培训,学习火锅技术就来南阳裕早餐饮技术培训中心150-0377-2377.

酸菜是老板娘自己腌的,味道跟超市里卖的酸菜简直天上地下。锅上桌的时候,酸菜就已经下锅炖了,在清亮的骨汤中咕嘟冒泡,还能闻到自然的酸味和发酵香。

一口下去,爽脆酸香,酸味持久,令人食欲大开,绝对是添加剂无法比拟的。那销魂的味道,只有东北人最懂,只有东北人才能做得出来!



另外记着,吃酸菜一定别着急,等它吸收了足够的汤汁后,那味道才叫绝。

2

五花肉南阳裕早餐饮技术培训 火锅培训 串串香火锅培训 毛肚火锅培训 羊蝎子火锅培训,学习火锅技术就来南阳裕早餐饮技术培训中心150-0377-2377.

五花肉是我的最爱,真真被它惊艳到了!虽然看上去肥肉偏多,但吃起来一点都不腻。

五花肉是煮熟之后上桌的,涮过之后的口感非常绵密,可以说是入口即化。

肉片切得够薄,一口一片正好,超级大的满足感,挽救了我被冻僵的灵魂。

再配上韭菜花,那香味儿~你就尽情想象吧!

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3血肠

曾经,"切血肠"就是一年收获的时候,外面鞭炮轰鸣,屋里吃着热热乎乎的血肠,那才叫东北人过年的幸福。

血肠就是有种魔力,你没法评判什么口味的**吃,因为一家一个味,一年一个味。南阳裕早餐饮技术培训 火锅培训 串串香火锅培训 毛肚火锅培训 羊蝎子火锅培训,学习火锅技术就来南阳裕早餐饮技术培训中心150-0377-2377.

吃血肠,更在于它在口中轻轻爆破,齿间黏连,轻轻滑入喉的美妙感觉,吃裕早家的血肠,就能体验到这种美好。



不过也有遗憾,裕早的血肠是肠衣灌的,少了些农村用猪肠灌血的那股味儿。另外切记,下锅别煮太久,因为很容易碎掉。

4羊肉片

他家的羊肉片是买一送一,必点啊,有便宜不占,总觉得像亏了似的。合着15块一盘的羊肉片,本身对它没抱多大希望,但尝了一口后才知道,我错了。

羊肉片非常鲜嫩,不是超市里刨的那种。肉片是肥瘦相间的,涮过之后也不易碎,吃起来有肉的鲜嫩,还有少许筋的脆劲。

俩人来吃,一个锅底,一份买一送一的羊肉片,基本就搞定了。

5蛎蝗

蛎蝗也是铜锅的必备,不仅能给整锅汤提鲜,吸满酸菜汤汁的海蛎子,也变得异常鲜美。

裕早的蛎蝗个头贼大,这就足以让外面那些品牌连锁火锅店汗颜!南阳裕早餐饮技术培训 火锅培训 串串香火锅培训 毛肚火锅培训 羊蝎子火锅培训,学习火锅技术就来南阳裕早餐饮技术培训中心150-0377-2377.

除了大,还很新鲜,而且不牙碜,对于一个蛎蝗爱好者来说,能做到以上几点,那就是个好蛎蝗!

6酱料

酱料是一桌上一份,一共三样,分别是麻将、韭菜花、腐乳,够简单,也是铜锅的标配。

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麻酱是老板娘亲手做的,不会很稀,仔细吃还有颗粒感,给人真材实料的踏实感。不过他家的麻酱没有那么咸,所以我都是将菜沾满麻酱再入口的,非常美味。



别看店小,人家可是天天爆满,小编我前一天就打电话预约了,可是店家说11点来不用等位。结果...11点多到店后,座无虚席,而且前面还排了三桌!

但满屋的热乎劲和香气,让我等得一点脾气都没有……南阳裕早餐饮技术培训 火锅培训 串串香火锅培训 毛肚火锅培训 羊蝎子火锅培训,学习火锅技术就来南阳裕早餐饮技术培训中心150-0377-2377.

所以熊粉去之前,一定要打电话预约,不仅节约时间,老板还会提前给你支好锅子,让你到店就吃,美味不用等。

试想,任凭外面刮着寒风,飘着大雪,我坐在屋里吃着热腾腾的铜火锅,然后回家满足的倒在床上睡个好觉,简直幸福到升天!这不就是我们描述的小康生活嘛!

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