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正宗千里香馄饨技术培训-南阳裕早

发表时间:2017-10-13 10:47

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  馄饨的制作程序可分为:制成、制馅、包馅、下汤锅、出锅。现一一介绍如下: 制皮:选上好面粉,加少量和适量水揉匀揉透,进行擀制,其过程中一定要用干淀粉,边撒干淀粉边擀制。直至将皮对着灯光能看到模糊的灯丝为好。后将皮改刀成5厘米见方的薄片。 制馅:五花肉可用机械绞碎法或刀排碎法成茸后,加入生姜末、葱末、糖、盐、味精、酱油、搅拌均匀,口味以咸鲜为好。 包馅:左手托皮,右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中,左手中指屈起下落。包进馅心后,由食指,无名指,拇指同时屈起捏拢皮子四角,呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢,行话称此为捏死皮馄饨。 下汤锅:水锅上,烧开,把生馄饨倒入锅内,勺子沿着锅边把馄饨搅动一下使之起身,后盖上锅盖焖一会儿,至馄饨浮于水面,少淋一点冷水,氽一会儿。 打工不能一辈子,学好技术能养你一辈子!随着社会发展,没技术的都会被代替!学习小吃技术,低风险,低成本,周转快,不过时。小吃技术哪家好,河南南阳找裕早!裕早小吃培训学校帮你轻松致富! 免费吃住,学会为止。联系我:一个人报名,可以两个人学习 出锅:汤碗里放入酱油、味精、紫菜、虾皮、葱末等,将水锅里的汤冲入碗中,后用爪篱捞15~20只馄饨于碗中,即可上桌。这个是从专业网站找到的,我觉得我家包的时候不是那样捏的啦,是往皮中间放一点馅,然后把下边一角折上去包住馅,两边拉下来捏好“抄手”形状就可以了。馄饨皮和饺子皮一样,在卖面粉、面条的主食厨房能买到,直接告诉店主我们要包多少个就可以了,非常方便。但是南北方的馄饨皮形状有差别,南方的为梯形,包的时候将肉馅放在较窄的一边,按照图示来操作就可以,煮制时间、口感都没有太大差别。

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