裕早小吃培训学校

云南石锅鱼

     石锅鱼具体鲜美可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。先吃鱼，后涮菜。将鱼头、鱼骨等垫在石锅里，上面是做好的鱼片，上桌客人先吃鱼，下面加火加热，在吃鱼的同时，就把鱼骨、鱼头的营养通过慢火细炖把营养给炖出来了，加高汤涮菜，喝酒聊天，不亦乐乎。

       做石锅鱼一般用鲢鱼、草鱼，也可以用黑鱼、鲑鱼等多种鱼类，就地选材，不限制。