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云南石锅鱼
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云南石锅鱼
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云南石锅鱼


     石锅鱼具体鲜美可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。先吃鱼,后涮菜。将鱼头、鱼骨等垫在石锅里,上面是做好的鱼片,上桌客人先吃鱼,下面加火加热,在吃鱼的同时,就把鱼骨、鱼头的营养通过慢火细炖把营养给炖出来了,加高汤涮菜,喝酒聊天,不亦乐乎。

       做石锅鱼一般用鲢鱼、草鱼,也可以用黑鱼、鲑鱼等多种鱼类,就地选材,不限制。


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