裕早小吃培训学校

火焰醉鹅

　　火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。  

火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，主要材料鹅肉，制作的关键就是在于它的酱料，这是活火货的独门秘方。醉鹅的烹制方法，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅酒烹制完成了。