黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。始于济南名店"吉玲园"。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现**状态。
黄焖鸡米饭的特点：
选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉；
投料准确，对所用主料都需严格过称下锅；
锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿；
烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比；
注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩；
汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
